Bio-Schaumwein - Sekt, Prosecco & Cava
Bio Schaumwein - Ein prickelndes Vergnügen
Gut 300 Millionen Liter Schaumwein wie Champagner, Crémant, Prosecco, Sekt oder Cava werden jedes Jahr allein in Deutschland abgesetzt. Das prickelnde Vergnügen für Erwachsene ist in aller Munde. Egal ob als Apéritif, als Begleitung zum Essen oder einfach nur zum gemütlichen Abend auf der Terrasse oder dem Balkon. So ein Gläschen Schaumwein passt immer. Unter dem Begriff "Schaumwein" versteht man übrigens Wein, der Kohlensäure enthält, also prickelt. Es gibt zum Beispiel den italienischen Schaumwein Prosecco, aus Spanien kommt der Cava, Champagner ist typisch französisch und der Sekt ist ein deutsches Produkt. Gut zu wissen: Der feine "Champagner" darf nur so heißen, wenn es aus der gleichnamigen, französischen Gegend stammt. Auch wenn er ähnlich hergestellt wurde. Beim deutschen Sekt ist das genau so, denn er darf nur so heißen, wenn er aus Deutschland kommt, beziehungsweise die Trauben aus Deutschland stammen. Aus Frankreich stammt ebenso der Crémant. Wenn du vor der Wahl des richtigen Schaumweines stehst, wirst du sicherlich verschiedene Bezeichnungen wie "Brut", "Dry" oder "Extra Dry", "Sec" oder "Demi-Sec" entdeckt haben. Die gängigen Sorten sind "Brut" oder die "Dry" (also "trockenen" Varianten). Die Bezeichnungen stehen für den Süßegrad. Je trockener, desto weniger natürlicher Zucker. "Brut" ist dabei noch trockener als "Extra Dry".
Sorten und Herstellung - So wird Schaumwein gemacht
Die traditionelle Herstellung von Schaumweinen unterscheidet sich in einem wesentlichen Punkt von der "normaler" Weine. Sie brauchen nämlich Kohlensäure. Die kommt in den häufigsten Fällen zustande, indem man die Flaschengärung durchführt. Gute Rebsorten, weil sie frisch sind und fruchtige Aromen haben, sowie eine gute Säure, sind Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder), der sich gut für Rosé eignet, Pinot Meunier, sowie für richtig guten Sekt Riesling, Pinot Blanc (Weißburgunder) oder Spätburgunder als Blanc de Noirs. Die Wahl der richtigen Rebsorte bildet die Grundlage für einen top Schaumwein. Bei der Flaschengärung wird dem Grundwein z.B. Chardonnay Zucker und Hefe zugefügt. Der Wein kommt dann in eine Flasche, wo die zweite Flaschen Gärung stattfindet. Das Ganze reift dann Monate bis Jahre. Anschließend wird noch die Hefe entfernt und der Zucker als Lösung (Tirage) beigemischt. Der bestimmt dann den Süßegrad (Brut, Dry etc.). Bei dieser Art von Gärung entsteht eine sehr feine Perlage. Sie ist die traditionelle und hochwertigste Methode für Sekt, Cava und Champagner. Einfacher wäre es, Weine mittels Tankgärung zu Sekt zu verarbeiten. Dem Wein wird in einem großen Tank Hefe und Zucker zugefügt, anschließend filtriert und unter Druck abgefüllt.
Warum sollte ich einen Bio Schaumwein kaufen?
Wein wird aus Trauben hergestellt und die sind ein Natur Produkt. Nach der Lese werden die Trauben gepresst und dabei gelangen alle Stoffe, die auf deren Oberfläche sind, in den Saft. Auch Chemikalien aus Düngemitteln. Wer Wert auf kontrollierten ökologischen Anbau legt, entscheidet sich häufig für Bio. Bio Weine von zertifizierten Winzerbetrieben haben keine Rückstände von synthetischen Pestiziden, Herbiziden (wie zum Beispiel Glyphosat) oder künstlichen Fungiziden. Außerdem legen die Winzer Wert auf nachhaltigen Anbau, schützen die Weinberge und bieten dort auch eine Vielfalt an Pflanzen für Insekten wie Bienen. Die Erträge der Trauben sind meist geringer, was eine Ausbeutung des Bodens verhindert, aber eine höhere Qualität ermöglicht. Deswegen haben wir auch nur Produkte aus ökologischer Landwirtschaft und streng kontrollierter Herstellung bei uns im Shop.
Welche Bio Schaumweine sind besonders gut?
In unserem Online Shop findest du eine große Auswahl an zertifizierter Naturkosmetik für Gesicht, Körper und Haare. Dazu haben wir eine umfangreiche Palette an Lebensmitteln zum Essen und auch zum Trinken. Für Personen ab achtzehn Jahren gibt es ebenso alkoholhaltige Waren, wie Wein, Sekt und spezielle Schaumweine. Wir haben ausschließlich welche in bester Bio Qualität. Rapunzel und Riegel sind die Hersteller, die bei uns am beliebtesten sind. Spritzig, erfrischend und fruchtig ist der Spumante von Riegel. Der "Riegel Rosé Spumante Extra Dry" ist harmonisch fruchtig, mit einem Hauch von Kirsche, Himbeere und zarten floralen Noten. Mit feinster Perlage. Den gibt es übrigens auch alkoholfrei. Der "Riegel Spumante Bianco Extra Dry" ist ein hochwertiger Schaumwein, der pur hervorragend schmeckt und sich auch bestens für sommerliche Apéritifs eignet. Etwas ganz Besonderes ist der "Riegel Spumante Dolce Pizzolato" mit den Aromen von Litschi, Gewürzen und saftiger Birne. Genau das richtige für einen erfrischenden Drink. Im Sommer toll mit frischer Minze garniert. Von der Marke Rapunzel gibt es Prosecco wie den "Rapunzel Prosecco Vino Frizzante". Der prickelnde Geschmack ist fruchtig und blumig. Praktisch: Den gibt es in drei verschiedenen Flaschengrößen.