Für Flachgebäcke! Hirschhornsalz dient zur Lockerung von schweren Teigen, die vor allem in die Höhe, nicht aber in die Breite gehen sollen. Ideal für flache, schwere Teige wie Mürbeteige, Spekulatius, Amerikaner, Lebkuchen, Honigkuchen und mehr. Wird oft zusammen mit Pottasche in Flachgebäcken genutzt. 20 g reichen für 2 kg Mehl.
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Besonderheiten:
Nicht zum direkten Verzehrund nur für Flachgebäcke geeignet.
Zubereitung:
Amerikaner(Für 10-12 Amerikaner)Zutaten:100 g Margarine100 g Rohrohrzucker1 Beutel Biovegan Vanillezucker2 EL Sojamehl4 EL WasserSalz4 EL Reisdrink1 Pck. Biovegan Vanille Paradies Pudding125 g Buchweizen125 g Reismehl5 g HirschhornsalzFür den Guss:200 g PuderzuckerWasserZitronensaftBiovegan Carob PulverDen Backofen auf 190°C vorheizen. Hirschhornsalz in 1 EL Wasser auflösen. Erst die trockenen Zutaten mischen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut miteinander verrühren. Aus dem Teig 10 - 12 Amerikaner formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Hinweis: Ausreichend Platz zwischen den Amerikaner lassen, diese gehen während des Backens auseinander. Im Backofen ca. 15 Minuten bei 190°C auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldgelb sind. Anschließend auskühlen lassen. Für den hellen Guss die Hälfte des Puderzuckers mit Wasser und Zitronensaft anrühren. Beim dunklen Guss den restlichen Puderzucker wie gewohnt anrühren und etwas Carob Pulver hinzufügen. Dann die Amerikaner nach Wunsch bestreichen.
Weitere Informationen:
ArtNr.: | 104211645 |
EAN: | 4005394116456 |
Lebensmittel | |
Herkunft: | Deutschland |
Eigenschaft: | vegan |
vegetarisch |
Zutaten:
Backtriebmittel: Ammoniumhydrogencarbonat (E503).
Lagerhinweise:
Trocken lagern und vor Wärme schüzen.
Allergiehinweise:
Eier: | nicht enthalten |
Erdnüsse: | nicht enthalten |
Fisch: | nicht enthalten |
Gluten: | Ausschluss garantiert |
Krebstiere: | nicht enthalten |
Lupine: | nicht enthalten |
Milch: | nicht enthalten |
Schalenfrüchte: | nicht enthalten |
Sellerie: | nicht enthalten |
Senf: | nicht enthalten |
Sesam: | nicht enthalten |
Soja: | nicht enthalten |
Schwefeldioxid undSulfite > 10 mg/kg: | nein |
Weichtier: | nicht enthalten |
Inverkehrbringer:
Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, D-56579 Bonefeld
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