Yacon & Co – Natürliche Süße
Yacon & Co – Natürliche Zuckeralternative aus der Yacon-Knolle
Die Yacon-Knolle wird immer beliebter: Yacon findet man inzwischen in vielen Rezepten und Produkten als natürliche Zuckeralternative. Dabei ist sie keineswegs eine neue Entdeckung. Die Pflanze stammt ursprünglich aus den Anden und wird dort seit Jahrhunderten kultiviert. Schon die Inka nutzten die süß schmeckende Knolle als Lebensmittel.
Die Yacon-Wurzel enthält von Natur aus Ballaststoffe, darunter Inulin. Aus der Knolle wird unter anderem Yacon Sirup hergestellt, der sich gut zum Süßen von Speisen und Getränken eignet. Viele Menschen nutzen ihn als Alternative zu klassischem Haushaltszucker oder anderen Süßungsmitteln wie Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder Dattelsirup. Zudem enthält Yacon-Sirup im Vergleich zu Zucker weniger Kalorien (ca. 197 kcal pro 100 g gegenüber etwa 397 kcal pro 100 g bei Haushaltszucker) und besitzt einen niedrigen glykämischen Index. Dadurch wird er häufig im Rahmen einer bewussten Ernährung verwendet.
Die vielseitigen Eigenschaften der Yacon-Knolle haben unser Interesse geweckt – deshalb möchten wir dir im nächsten Abschnitt die Marke Yacon & Co näher vorstellen.
Was ist das Besondere an Yacon & Co?
Hinter dem französischen Startup Yacon & Co stehen die drei Gründer Thierry, Julia und Clément. Sie beschäftigten sich intensiv mit alternativen Süßungsmitteln und entwickelten daraus die Idee, hochwertige Produkte aus der südamerikanischen Yacon-Wurzel auch auf dem europäischen Markt anzubieten.
Heute wächst das Unternehmen stetig und erweitert sein Sortiment rund um die Yacon-Knolle. Besonderen Wert legt Yacon & Co auf Qualität und Herkunft der Rohstoffe. Die verwendeten Knollen stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau und werden zu Bio-Produkten verarbeitet. Dabei verzichtet der Hersteller auf künstliche Aromen sowie zusätzliche Süßungsmittel.
Aufgrund der steigenden Nachfrage wird der Yacon-Anbau in Peru kontinuierlich ausgebaut. Langfristig wird zudem daran gearbeitet, die Knolle auch in Europa anzubauen.
Welche Produkte von Yacon & Co gibt es zu kaufen?
In unserem Online-Shop findest du eine Auswahl an Produkten von Yacon & Co. Besonders beliebt sind die Bio-Aufstriche wie der „Yacon & Co. Haselnuss-Kakao-Aufstrich bio“ oder der „Yacon & Co. Haselnuss-Aufstrich bio“. Beide werden ohne zugesetzten Haushaltszucker hergestellt und überzeugen durch ihren milden, aromatischen Geschmack.
Die Aufstriche lassen sich vielseitig genießen – zum Beispiel auf Brot, im Porridge oder in Desserts. 100 Gramm enthalten etwa 428 kcal, was vor allem auf den Anteil an Haselnüssen zurückzuführen ist. Zum Vergleich: Viele klassische Nuss-Nougat-Cremes enthalten rund 550 kcal pro 100 Gramm.
Auch der Yacon-Sirup Squeezer ist eine praktische Möglichkeit zum Süßen von Speisen und Getränken. Er ist in verschiedenen Größen erhältlich und lässt sich dank der Squeezer-Flasche einfach dosieren. Neben der klassischen Variante gibt es auch aromatisierte Sorten wie den „Yacon & Co. Yacon-Vanillesirup Squeezer“.