Schon wieder so ein neues Getreide, das angeblich viel bekömmlicher, hochwertiger und überhaupt so viel gesünder und besser ist als die anderen! Kamut heißt es. Wo kommt das denn jetzt bloß wieder her? Du wirst staunen: neu ist es nämlich gar nicht, sondern es handelt sich dabei um ein wiederentdecktes Urgetreide, das die Alten Ägypter …
Ach, wenn einem doch nicht immer das schlechte Gewissen den Genuss von süßen Brotaufstrichen verderben würde. Einfach mal ohne Reue hineinbeißen. Aber Schokocremes und Marmeladen sind nun mal Zuckerbomben. Dann gibt es da noch Erdnussbutter, deren Hauptzutat die guten Nüsse sind. Schon besser, aber leider steckt auch darin meist Salz und auch zusätzlich Zucker und …
Obwohl sie so klein sind, zählen Linsen zu den größten Kraftpaketen, die in der Küche zu finden sind. Sie enthalten jede Menge Proteine, Aminosäuren und Ballaststoffe, haben viele gute Kohlenhydrate, die uns lange satt machen und vergleichsweise wenig Kalorien. Außerdem sind Linsen reich an Eisen, B Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium Magnesium, Calcium, Phosphor und …
Wer Kichererbsen regelmäßig isst, hat wirklich Grund zur guten Laune: Kichererbsen stecken nämlich voller wertvoller Inhaltsstoffe, sind total leicht zu verarbeiten und sie schmecken fantastisch. Ob im asiatischen Curry, zum Aufpeppen von Gemüsepfannen, püriert als Hummus oder zu Falafeln geformt und angebraten – du kannst sie sehr vielseitig einsetzen. Das Internet ist voll von leckeren Kichererbsen Rezepten. …
Schon lange ist die Mandel unsere allerliebste Lieblingsnuss. Pur zum Knabbern, als Topping im Joghurt oder Müsli oder gehackt zum Backen. Sie schmeckt mild nussig und steckt voller wertvoller Fette, Öle, Proteine und Mineralstoffe. Dreißig bis sechzig Gramm täglich reichen, damit sich ein positiver Effekt auf unser Wohlbefinden und auf die Gesundheit auswirken kann. Sie ist …
Kannst du auch nie an Garten-Kräutern vorbeigehen, ohne sie zu berühren, die Blüten oder Blätter zwischen den Fingern zu reiben und das herrlich intensive Aroma zu genießen? Ob Rosmarin, Salbei oder Thymian – das macht Lust auf gutes, gesundes und frisches Essen, es macht glücklich und es beruhigt. Der Duft der ätherischen Öle sorgt dafür, …
Die Zeiten in denen Fette als Dickmacher galten sind längst passé. Vor allem hochwertige Pflanzenöle können sogar beim Abnehmen helfen und sind wichtige Produkte, die unser Körper für diverse Stoffwechselprozesse braucht und mit wichtigen Vitaminen versorgt. Sie sind tolle Energielieferanten, machen satt und fit, sie sollen sich sogar positiv auf Krankheiten wie Diabetes, Herzkreislauf-Störungen und einen zu …
Da können sich die exotischen Überflieger wie Quinoa oder Amaranth schön warm anziehen. In Sachen Superfoods haben wir in unseren Landen nämlich auch einiges zu bieten und das möchten wir euch hier mal genauer vorstellen. Durch den Hype um die neuen Pseudogetreide und glutenfreien Körner ist Hirse leider ein wenig in den Hintergrund gerückt, dabei …
Auch wenn man es vermuten könnte, aber mit seinem Namensvetter, dem Weizen hat Buchweizen nicht viel gemeinsam. Außer, dass man aus den Samen auch köstliche Dinge herstellen kann. Backwaren und Pasta zum Beispiel, auch als Reisersatz eignet er sich prima. Die Unterscheide und Vorteile gegenüber Weizen sind aber vor allen seine positive Zusammensetzung von Nähr- und Mineralstoffen. Ab dem 16. …
Warum hat dieses sensationelle Produkt bloß so spät Weg zu uns nach Deutschland gefunden? In Ägypten, Afrika und im Nahen Osten ist es schon seit Jahrtausenden als Nährstoffquelle und Nahrungsmittel bekannt. Bei uns wurde es erst in den letzten drei, vier Jahren bekannt. Inzwischen wird es immer wieder empfohlen – ob von Ernährungsberatern, Heilpraktikern und von …
