Dass Haferflocken kleine Nährstoffbomben sind, wussten schon unsere Mütter und Großmütter. Die kernigen Cerealien haben nämlich eine Nährstoffbilanz wie kaum ein anderes Getreideprodukt. Eine extra Portion Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Mangan und Zink und wertvolle Vitamine. Von allen Getreiden hat Hafer sogar den höchsten Vitamin B1- und B6-Gehalt. Für Vegetarier sind die Flocken besonders interessant, da sie sehr viel pflanzliches Eisen liefern, das bei einer Ernährung mit Mischkost meist nur durch Fleischwaren abgedeckt werden kann. Und wer sich glutenfrei ernähren möchte oder muss, kann auch zugreifen. Jeder dritte Deutsche gibt an zum Frühstück gern ein Müsli zu essen, Haferflocken sind darin natürlich ein absolutes Muss. Gesund leben möchten wir doch alle. Und dazu gehört nun mal eine bewusste und nährstoffreiche Ernährung. Deswegen dürfte dich auch das interessieren, was wir dir jetzt vorstellen: gekeimte Haferflocken, quasi die bessere Variante deiner geliebten Frühstücksflocken! Sie sind noch relativ unbekannt, erfreuen sich aber immer größerer Beliebtheit. Sabine Wacker, die Erfinderin des Basenfastens beschäftigt sich schon länger mit ihnen. Sie ist immer auf der Suche nach tollen Zutaten, die ihre Diät besser gesagt Detox-Kur aufpeppen, denn gerade beim Frühstück ist es schwierig, Sachen zu finden, die dem Säure-Basen-Haushalt gut tun. Sie kennt die Vorteile der gekeimten Haferflocken gegenüber den handelsüblichen. Ihre Wirkung ist so vielfältig, dass man sie als Superfsuperfood bezeichnen kann.
Was sind gekeimte Haferflocken?
Durch den Keimprozess entstehen in einer Pflanze zusätzliche Nährstoffe, je nach Sorte und Keimdauer mehr als sechzig Prozent mehr. Das ist ja auch logisch, denn sie soll ja naturgemäß weiter wachsen und sich ordentlich vermehren. Wird der Hafer für die übliche Herstellung von Flocken geerntet, kommt es noch nicht zu dem wertvollen Prozesss und er wird auch noch sofort heiß bedampft. Leider zerstört Hitze viele wichtige Vitamine und andere wertvolle Inhaltsstoffe. Die angekeimten Pflanzen hingegen werden schonend getrocknet und anschließend geflockt. Vom Aussehen her sind sie ihrer großen Schwester gleich, aber im Geschmack zeigt sich schon die bessere Qualität. Sie schmecken nussig, kernig, aber nicht penetrant. Du kannst sie genauso so für dein Müsli verwenden. Sie schmecken auch toll nur mit Pflanzendrinks (in unserem Shop findest du alle gängigen Sorten), vor allem mit Kokos-Drink oder auch Soja- oder Hafermilch. Möchtest du einmal ein oder zwei Wochen das Basenfasten ausprobieren, kannst du sie auch einfach in Wasser einweichen und mit Obst garnieren. Das hält dich wegen der vielen Ballaststoffe bis zum Mittag satt und du hast nicht das Gefühl auf irgendetwas Leckeres verzichten zu müssen.
Warum sind gekeimte Haferflocken so gesund?
Keimt ein Samen wird in ihm das Enzym Alpha-Amylase gebildet. Das ist für uns extrem wichtig, denn unser Verdauungssystem braucht es um ungesunde Kohlenhydrate aus Zucker oder Mehl zu verwerten und abzubauen. Gerade Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte, die viele, die öfter mit Blähungen und Völlegefühl zu kämpfen haben wegen ihrer schweren Verdaulichkeit meiden, sollten in gekeimter Form verzehrt werden. So werden die Ballaststoffe nicht zum Ballast. Ein großer Fehler wäre sie zu meiden, denn die darin enthaltenen Nährstoffe sind unverzichtbar für viele Vorgänge in unserem Körper. Der Verzehr wirkt sich dank 4,5 Prozent gesättigter Fettsäuren auch positiv den Cholesterinspiegel und auf das Herz-Kreislaufsystem aus. 2,5 Prozent Linolsäure, eine einfach ungesättigte Fettsäure, hilft gegen trockene und schuppige Haut.
Wie mache ich gekeimte Haferflocken?
Die gute Nachricht: du kannst gekeimte Haferflocken selbst machen. Zwei Tage solltest du Hafer an einem hellen Standort keimen lassen. In dieser Zeit muss das Getreide drei Mal täglich gespült und immer wieder gut getrocknet werden. Dann kannst du die Sprossen verwenden. Klingt aufwendig? Absolut! Jetzt kommt die noch bessere Nachricht: In unserem Online Shop findest du nicht nur eine große Auswahl an Bio-Lebensmittel und zertifizierter Naturkosmetik, sondern auch komplett verzehrfertige gekeimte Haferflocken. Nicht mal fünf Euro kosten 250 Gramm zum Beispiel von Govinda und du kannst dir sicher sein, dass die Qualität zu einhundert Prozent Bio ist.
