Zugegeben, wirklich neu in unserer Küche sind sie schon lange nicht mehr, trotzdem möchten wir dir Chiasamen mal ganz genau vorstellen. Denn sie bereichern jeden Speiseplan, sind vegan, haben wenig Kalorien, jede Menge gute Fette und das Beste: einen riesengroßen Anteil an wertvollen Ballaststoffen im Gepäck! Aber zuerst: Was ist Chia überhaupt? Dabei handelt es sich um eine …
Maca – was ist das? Hast du bei dem Namen auch zuerst an das grüne Pulver gedacht, mit dem man sich Tee zubereitet? Maca ist nicht etwa eine andere Schreibweise für Matcha, sondern etwas komplett anderes. Wobei die beiden Lebensmittel auch viel verbindet – sie beide gehören nämlich zur Gruppe der Superfoods. Das sind Produkte aus fernen …
Es waren vermutlich die Araber, die den Granatapfelbaum um 800 bis 900 nach Christus mit nach Spanien brachten. Dort gab er unter anderem der Provinz sowie der Stadt Granada den weltbekannten Namen und ziert noch heute dessen Provinzwappen ebenso wie das spanische Staatswappen als stilisierter silberner Baum am unteren Rand. Den Genuss dieser großartigen Frucht muss man sich aber …
Da können sich die exotischen Überflieger wie Quinoa oder Amaranth schön warm anziehen. In Sachen Superfoods haben wir in unseren Landen nämlich auch einiges zu bieten und das möchten wir euch hier mal genauer vorstellen. Durch den Hype um die neuen Pseudogetreide und glutenfreien Körner ist Hirse leider ein wenig in den Hintergrund gerückt, dabei …
Die Pflanze hat viele Namen und Schreibweisen: Gelber Ingwer, Safranwurz, Gelbwurz, Curcuma. Wir kennen die kleine Knolle mit dem orange-goldenen Inneren als Kurkuma. Äußerlich ist sie dem Ingwer sehr ähnlich, allerdings ist sie ein wenig kleiner im Durchmesser und spätestens beim Anschneiden wird der Unterschied sichtbar. Auch vom Aroma her sind sie völlig anders – Ingwer ist …
Schon für die amerikanischen Ureinwohner war die leuchtend rote Beere ein Geschenk Gottes. Vor allem bei Bauchschmerzen wurde damals auf eine Therapie mit Cranberries gesetzt. Roh verzehrt (etwas bitter und sauer), getrocknet, zu einem Saft oder einem Mus verarbeitet sind sie genießbar. Auf die positive Wirkung zum Beispiel bei Harnwegsinfekten schwören noch heute viele. Die …
Eine gute Nachricht! So langsam lernen wir immer mehr ohne Scham und Angst über ein Thema zu reden, das so viele Menschen beschäftigt: unsere Verdauung. Allein in Deutschland leiden gut zwölf Millionen unter einem vom Arzt diagnostiziertem Reizdarm. Die Dunkelziffer liegt noch viel höher. Knapp eine halbe Million Deutsche leiden unter einer chronisch entzündlichen Darmkrankheit …
Es gibt bestimmte Lebensmittel, die sehen einfach schon total gesund aus. Matcha ist so eins. Das mag natürlich an der knallgrünen Farbe liegen, die wir im Allgemeinen mit „gesund“ in Verbindung setzen. Aber auch an dem Namen, der die Herkunft verrät. Matcha ist chinesisch und wie man weiß kennt man sich in Fernost schon seit …
In der langen Reihe der Superfoods fällt immer wieder ein Name, der auf den ersten Blick ganz besonders klingt: Spirulina. Und wenn man dann noch liest, dass es sich dabei um eine Blaualge handelt, wird das Fragezeichen sicher noch größer. Dass Nüsse, Beeren oder Gewürze „Superfood“ sein können ist ja nachvollziehbar. Aber eine Alge? Hört …
Manche Lebensmittel kann man einem auch so richtig vermiesen. Hagebuttentee ist so ein Beispiel. Viel zu dünn gekocht, meist nur noch lauwarm wurde er (und wird immer noch) gern in Jugendherbergen oder Krankenhäusern ausgeschenkt. Passend zu weich gekochtem Essen ohne Geschmack. Mit Genuss und Wohlgefühl verbinden wir ihn eher nicht, oder? Damit sollte Schluss sein, …
